Стопперы для бара: зачем нужны и как выбрать

Современный бар — это не только стильный интерьер, профессиональные бармены и широкий ассортимент напитков, но и грамотно организованное рабочее место. Один из важных аксессуаров в арсенале каждого бармена — стоппер для бутылки. Это простое, но очень полезное устройство, которое упрощает работу, повышает точность дозировки и помогает сохранить качество напитков. Узнать об этом подробнее вы можете по запросу мини воронка

Что такое стоппер?

Стоппер для игристого — это насадка-дозатор, которая вставляется в горлышко бутылки с алкоголем. Он обеспечивает удобную, быструю и точную разливку напитков, что особенно важно при приготовлении коктейлей. Стопперы могут быть разных форм, материалов и конструкций, но основная их цель — облегчить процесс дозирования и минимизировать потери алкоголя.

Зачем нужны стопперы в баре

Вот несколько причин, почему стопперы — обязательный элемент для профессионального бара:

• Точная дозировка. Особенно важно в заведениях с высокой проходимостью, где важно соблюдать рецепты коктейлей и экономию продуктов.

• Ускорение работы. Бармену не нужно каждый раз открывать бутылку и контролировать объем на глаз — достаточно просто перевернуть бутылку.

• Гигиена. Стопперы защищают содержимое от пыли, насекомых и посторонних запахов.

• Снижение потерь. При помощи дозаторов бармен выливает ровно столько, сколько нужно, а значит — уменьшает перерасход.

Виды стопперов

На рынке представлено множество моделей стопперов. Условно их можно разделить на следующие типы:

1. Обычные металлические/пластиковые дозаторы

Простой и доступный вариант. Используются в большинстве баров. Позволяют быстро наливать напиток, но не контролируют точный объем.

2. Мерные стопперы

Оснащены механизмом, который отмеряет точный объем (обычно 20, 30 или 50 мл). Отличный выбор для заведений, где важна строгая рецептура.

3. Автоматические стопперы

Работают по принципу порционного налива — при каждом перевороте бутылки выдается точно заданное количество алкоголя. Удобны, но стоят дороже.

4. Вакуумные стопперы

Совмещают функцию дозатора и пробки — не только облегчают налив, но и защищают напиток от окисления.

Как выбрать стоппер для бара

При выборе стоппера стоит обратить внимание на следующие моменты:

• Материал. Металлические модели прочнее, но могут окисляться. Пластик — легкий и дешевый, но менее долговечный.

• Тип бутылок. Некоторые стопперы универсальные, другие подходят только к определённым горлышкам.

• Назначение. Для крепких напитков подойдут обычные дозаторы, а для вина — лучше вакуумные модели.

• Частота использования. Если бар работает с высокой нагрузкой, стоит инвестировать в качественные и износостойкие стопперы.

Советы по уходу и эксплуатации

• После смены алкогольного напитка обязательно промывайте стоппер.

• Храните бутылки в вертикальном положении.

• Регулярно проверяйте стопперы на наличие засоров или повреждений.

• Не используйте один и тот же стоппер для разных типов напитков (особенно если они резко отличаются по вкусу и аромату).

Заключение

Стопперы для бара — это не просто аксессуар, а важный инструмент, обеспечивающий чистоту, точность и экономичность. Подходящий дозатор делает работу бармена более профессиональной, снижает потери и ускоряет процесс приготовления коктейлей. Если вы хотите, чтобы ваш бар работал эффективно — обязательно включите стопперы в базовое оснащение.